天使的咒語

去年聽張信哲演唱會時，偶然發現這間店，在美食街的另一頭，很少人會走到這兒，生意不知道好不好，但是麵包真的很好吃。 前一次買了日爾曼先生，類似棍子的戲麵包裹著法蘭克福香腸，沒加熱也很好吃。發現還有可頌，捨棄僅剩的棍子，改帶它回家當早餐。 進烤箱略略烤過的可頌($25)顯得相當鬆脆，吃得出疊疊重重的層次，相比之下梅森凱瑟的可頌突然遜色下來。 店裡唯一賣的飲品－奇異果汁，25%奇異果原汁，不會太甜，還蠻好喝的。 看了果汁背後的標籤才發現這家應該是Wecare的連鎖店，店裡麵包都是用天然酵母做的，據說也是請法國的師傅坐鎮，可是沒有微風的強大廣告支持，大概沒太多人聽過。價位比梅森凱瑟便宜一點，麵包可好吃多了。 levain：誠品信義旗艦店B2 Tel：2729-1168

其實nicole是挑食的小孩，怪的是家裡其他人不吃的東西，我反而愛，cheese就是其一。開始接觸cheese是從出國唸書那時開始，租屋附近路口有家pizza店，偶爾不想煮飯，就會上那買兩片cheese pizze回家，單純的cheese和sauce就很好吃。


既然來上課，多少得聽點東西。
經過發酵或酸化的奶製品都算是乳酪(所以優酪乳也是喲~) 跟葡萄酒一樣，很多乳酪都是修道院士發明的，製作方式不同，產生不同種類的乳酪，我愛吃的Mozzarella屬軟質乳酪、Brie是半軟質、大家都愛的Regginao當然就是硬質的啦。
班主任講了很多，我跟小黃都有認真聽，只是抵不過桌上食物的誘惑，一大半聽過就忘了。不過，食物也是上課重點嘛。


法國伯森大蒜奶油乳酪
這個吃起來就像奶油一樣，每次吃都很愛。


Mozzarella沙拉
爽口蕃茄和Mozzarella淋上橄欖油、basil，怎麼吃都不會膩。過年時買了Mozzarella cheese ball做烤蕃茄串，用九層塔替代新鮮basil，大家也是愛得很。


法國聖皮諾布里乳酪(Brie)
屬半軟質乳酪的Brie外面有層白色厚厚的皮，因為帶有苦味，nicole通常都很浪費地把外面那層皮切掉才吃。本身帶點鹹味的Brie搭配葡萄乾或堅果都很好吃，葡萄乾的甜會把Brie的鹹轉成另一種半香甜的味道，堅果的鹹因為和Brie有一致性，吃起來很香，端看你愛那一種囉。


Antica Osteria Bianco 2004


蕃茄Cheddar斜管麵
Cheddar本身相當鹹，可以拿來當鹽巴調味。QQ的斜管麵灑上松子、Cheddar，雖然冷了點，還是很好吃。


青醬蛤蜊雞蛋鳥巢麵
這盤的重點就是上面那層帕馬森囉! 新鮮好吃的帕馬森可是可以當作銀行抵押品的。
好吃的帕馬森當然也要有好吃的麵搭配，這盤青醬海鮮可是J's的獨門秘方，新鮮羅勒打成的青醬，清爽可口，一點都不會油膩。
(班主任幫大家服務刨cheese)
Regginao有個濃濃的奶油香，味道聞起來很熟悉，可就是想不起來是什麼味道，經班主任提點才知道原來是鳳梨味。


Monte Reale Sangiovese IGT 2004
一開始覺得它很眼熟，經小黃提醒才想起在小方的歡送會上喝過這支。今天搭配cheese，喝來更順口了。


法國洛克福藍黴乳酪
這是nicole到現在都無法克服的乳酪，僅有一次是搭著一大口奶油一起吃下，所以今天通通貢獻給一起上課的同學。這玩意就跟臭豆腐一樣，喜歡的就很愛，不愛的人則是敬而遠之。


義大利瑞卡多娜甜白汽泡酒Riccadonna
甜甜的果香、細緻的氣泡，讓人很想抱個一箱回家喝哩。


Mascapone
用Mascapone做成的甜點，加了藍苺和奇異果。蠻好吃的，可是咬到藍苺時會有個苦味衝出來。




延伸閱讀：
黃色小客廳的世界乳酪之旅--圓頂市集乳酪課程

這就是新出的豆香球系列，選了看起來最甜的黑豆可可豆香球($35)，另外還有原汁原味的黃金豆香；和具日本風的抹茶豆香。
Mister Donut 官網説法：使用日本兵庫縣著名「丹波黑大豆」製成黑豆粉，搭配蘊含豐富多酚的可可亞粉，天然黑豆與巧克力的全新融和，是日本女性追求健康美麗的新寵兒。
一口咬下，沒有預期的ＱＱ口感，雖然店員有說它比較像泡芙，但我比較偏好班主任和Jennifer的說法－雞蛋糕。沒錯，就是那種感覺，而且nicole買的是黑豆可可，所以連顏色都像。相較之下，忠孝東路口那3個20的雞蛋糕香氣、味道都比它強多了。其實並不會不好吃，只是認為八星連珠的甜甜圈還是可以穩居鎮店之寶的地位。

之前在非凡看過介紹，菜怎樣還不知道，不過真的很有回到小學的感覺。(除了穿了迷你短裙的長腿美女，小時候，班上可沒這樣的人物)
下課後，在黑板上的塗鴉；作業本是點菜單；負責點菜的是福利社；蒸飯室上菜；結帳當然是到總務處報到。小小的木頭桌，對我們這群女生不成問題，倒為難了人高馬大的外國同學，抽屜裡還有課本哩。
做客人的我最大的責任就是吃，只晃過一眼菜單，剩下就交給Niki他們了。
既然是走搞怪路線，菜名也不會太平凡。涼拌乾絲是送的小菜，便當盒是Niki吃素的朋友的素炒飯，放牛吃草、雞哩哇啦、雞飛狗跳、羊入虎口、跩不拉雞、蒜泥中卷....大致走湖南菜路線，不少菜都帶辣就是了。蒜泥中卷是比較特別的菜，裹粉炸過的中卷淋上蒜泥甜醬和柴魚片，口味很特別也很下飯。
平均價位大約200~400，唯一的缺點就是不禁煙，讓nicole一直咳嗽。
這就是妮可的老師－Niki，可愛的她雖然是七年級生，可是已經是十項職業選手，還拿過好幾個冠軍哩。夢想到英國黑池深造的她，可很努力地存錢、練舞。
(nicole不同期的同學們)




放牛班：台北市市民大道四段183號
Tel：2579-2169
上課時間：5:30PM ~ 3AM



工商廣告時間
Niki最近頂下了一間房子，裝潢好後就可以正式擁有專屬的舞蹈教室，不用再東奔西跑的。地點在忠孝敦化站，加州健身房旁Watson's樓上。有興趣的朋友可以到Niki的部落格跟她聯絡－許語宸個人舞蹈教室

頭一遭下午時段踏進15區，果然比晚上來多好多選擇。
巴黎 布列斯特泡芙($100)

一進門就看到這個泡芙，造型跟一般看到的泡芙不一樣，夾餡是用榛果做成，濃郁的堅果香讓我一度以為裡面加入花生之類的果仁。不過，我只偷吃到不小心跑出來的夾餡，整個泡芙請了鳥學長吃，好不好吃得問他。

檸檬塔 ($80)

不知道學姊愛不愛吃這麼甜的，所以另外請小姐推薦個不會太酸或太甜的，原先以為她會介紹芒果塔，沒想到它可比檸檬塔酸得多，果然香氣十足的檸檬塔入口酸甜度恰好。

千層派 ($100)

這是最後發現的，挑了泡芙和檸檬塔後才看到櫃內後方出現了難得一見的千層派，這可是可遇不可求的呀，趕緊請小姐幫我加上這一款。酥脆的派皮、奶油醬、桑葚醬巧妙交錯，一整個好吃。
(本來人家也是疊得很漂亮，被我一路拎到這兒，稍微摔歪了)

既然來了，當然不能錯過馬卡龍，這天帶黑芝麻、開心果、榛果和檸檬口味的。

嗯，一口氣吃四個真是太多了，雖然最後用檸檬收尾，吃完還是覺得有點甜。開心果的味道不如我預期的香，反倒黑芝麻和檸檬表現最讚，下次再來試試其他口味。

吃飯不專心就會自食後果，沒事多那一份沙拉，真是一大敗筆。
三片牛蕃茄、兩顆黃金小番茄，看起來還蠻漂亮的，壞就壞在沙拉醬上。本該屬輕爽口味的油醋醬比例不太對，油味太重，連蕃茄本身的清爽都被掩蓋掉，勉強吃下兩顆小番茄後宣告放棄，專心啃我的可樂餅。
綿密的馬鈴薯泥做成可樂餅真的好吃，從頭到尾都是外酥內綿細的口感，比起那份沙拉要好得太多。好吃的食物暫時紓解快崩裂的神經，明天的事，現在怎麼煩也沒用，回家睡個好覺比較重要。

和菓森林的茶種主要為四種：阿薩姆紅茶、紅玉紅茶、紅寶石紅茶、祖母綠紅茶。阿薩姆就是當初日本人從印度偷渡回來的茶種，紅玉則是他們用台灣原生茶種和緬甸茶種混合培育出的，老欉茶樹製出的是祖母綠，各款香氣、味道各有不同。
不過，莊主可沒這麼容易放過我們，喝茶還要玩猜猜看。
眼前各擺上阿薩姆、紅玉、紅寶石及不知名茶葉各一份，聞香氣、觀茶色、品茶湯，眼前茶牌上的說明是我們唯一的參考。
茶葉大約沖泡兩分鐘即可，大家很專注地看著時間，把握黃金時間。

趁沖茶的兩分鐘，跑回廠區看看彩繪那邊的狀況如何。
看來大家玩得也蠻開心的，尤其是小朋友們畫得可高興了。
望聞問切，大夥兒卯足勁地猜，很不幸，小導遊並沒有猜中。不過，小導遊並不在意，有好喝的茶和好吃的茶凍比較重要。

兩邊都告一段落，大家的茶葉也烘焙出爐了，請來了達人阿公做裁判。
(大家都很緊張地跟在阿公身邊)
結果出爐，是新手媽媽嘉慧當選今天的製茶達人，阿公說因為她的茶葉有將水分完全揉出。小導遊馬上知道原因，11個月女娃兒的媽當然了解莊主所說的吃奶的力氣是怎樣囉。

回到前廳拍大合照又是一陣兵荒馬亂，10幾台相機拍到大家臉都快僵了。感謝莊主和經理的熱情招待，下次小導遊會再找另外一批朋友來玩的。

和菓森林：南投縣魚池鄉新城村香茶巷5號
Tel：(049)289-7238

說來也是巧合，本來nicole是想帶大家去日月老茶廠逛逛，碰巧廠內自己有活動，想起以前買過好幾家魚池的茶園，一家家地Google，這才發現現在和菓森林還有製茶體驗，這才改換地點來喝茶。

守著一大片茶園的阿公，堅持不賣一分地，執著地培育呵護他的茶樹，自小在茶園長大的紅茶公主和夫婿接手，擁有企管碩士學位的公主設計行銷；莊主夫婿則傳承阿公的製茶手藝，延續這片百年紅茶歷史。


進入茶廠當然是先奉茶，有莊主自己沖泡的冰檸檬紅茶和熱奶茶，兩個都超好喝的，在公主的講解下，預備開始製茶囉~

製茶有四個步驟：萎凋、揉捻、發酵、乾燥。萎凋需要時間，所以昨天已經先請採茶婆婆採好茶葉進行萎凋，大家要做的就是揉捻。
(這就是經過萎凋的茶葉哦!)

(莊主正在解說揉捻的過程、力道和方法)

雙手就是最好的揉捻機，從10公克的力道開始，以類似打太極的方法將茶葉以球狀方式在掌中慢慢翻動，再慢慢加重力道，不過速度千萬不能跟著轉快，不然茶葉會成碎狀而不是條狀喲。
(因為坐著不方便施力，大家幾乎都是站著做，這下運動到的可不只手而已，也考驗了腰力)

雙手的溫度讓茶葉自然發酵，原先的青草味逐漸轉成蜜甘香、花香、果香，因人而異。最後10分鐘就得使出吃奶的力氣，讓水分全部出來，然後就可以送去烘焙了。

後半段當然沒我們的事，洗洗手，來去喝茶兼上課。

應該只有一、二個月大，妮可媽抱著我在外婆家陽台上照的。妮可媽年輕時漂亮又很瘦，據說，生完妮可弟後才晉升到25腰! 最讓我讚嘆的是，聽說她以前還可以穿著3吋高跟鞋追公車。媽呀~我連走路都問題了說
這是兩歲生日照，也是我最喜歡的老照片之一。可惜泛黃的比較嚴重，加上當時似乎有手震到(我懷疑妮可爸是幕後真兇)，翻拍出來的效果很勉強。

到小舅舅的女兒出生前(當時已經是高中生了)，nicole是媽媽這邊唯一的女娃兒，備受寵愛的nicole所有東西不僅新而且好，外婆還會常買日本舶來品給我用，手邊還有一件毯子是那時留下來的，下次來寫寫它的故事好了。


常來逛的朋友應該會發現，妮可很少跟著這種串連活動，有跟也是覺得好玩，所以從不點名。這次妮可要破個例，希望大家一起回味你的童年照片吧。
點名：希望媽媽 (我知道你月底回台灣，應該有機會找些舊照片。照你說故事的功力，100%沒問題)
　　　天寶麻 (裝潢房子很費工，但還是希望你可以一起玩玩。除了天寶，我對天寶麻也很有興趣的)
　　　媽媽瓜 (兩個小朋友有勾起你的童年回意嗎? 要是不想寫，可以選擇出賣爸爸鳥啦)
　　　小黃 (美女小時候=小美女，這一定要看的啦)

其他有興趣的朋友歡迎一起來分享，活動規則如下：
1. 在自己部落格上發表一篇標題為「回憶我的童年照片」的文章
2. 並在部落格文章中分享一張自己兒時的照片，以及一段兒時的故事
3. 引用本篇文章或是Bart的文章，引用網址為http://www.wretch.cc/blog/trackback.php?blog_id=bart1&article_id=9314010

陶芝颱風、921大地震對孟宗多少有點影響，年代久遠的飯店在幾年前全面翻建，房間也改成了西式風格。雖然現在這個樣子也不錯，但nicole還是比較喜歡以前的房間，採用實心木材做成的雙層床，上下攀爬就可以讓姊弟倆在房間玩個半天，四處走動都會有股淡淡的木頭香。 晚上自然也是在孟宗用餐。在孟宗吃飯不是第一次，往常和家人來玩，炸溪蝦、溪魚、竹香飯是我們必點的菜色，今天第一次吃桌菜，希望讓大家還滿意。 冰涼的甜漬地瓜先讓大家開開胃，養身山菜拼盤、白斬雞、桂香四方肉開始暖場 蝦味雙拼(醉蝦+炸溪蝦)、烤鱒魚、鐵板羊肉、養身湯 竹筒飯(有鍋巴的竹香飯比較好吃)、三杯杏鮑菇、竹筍香菇雞湯(今天的筍位太淡)、豉香龍鬚菜 吃飯照相同時進行，還要兼顧同事們是否滿意，幸好大家反應都還不錯，小導遊總算完成一半的行程，可以來去泡SPA休息囉!